1. Koka upp glöggen och koka tills den reducerats till hälften. Tillsätt ättika, socker, och salt i kastrullen och sjud tills sockret smält. Skiva rödlöken. Lägg ned rödlök och lingon i lagen när den är ljummen, ställt i kyl till servering minst några timmar.
2. Blanda samman färskost, crème fraiche och riven pepparrot i en skål. Smaksätt med salt och peppar och muscovadosocker alt. honung.
3. Rosta kavringen, dela skivorna i mindre bitar. Toppa med hamburgerkött, en klick pepparrotskräm samt glöggpicklad rödlök o lingon.